ستحتاجين لماكينة البتفوروهذه صورتهاالطريقة كالتالي ::مقادير وطريقة العجينة1 زبدة متوسطة (227 جرام )كاسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )كاس نشابيضتين1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باوردكاس سكر مطحونقليلامن الفانيليا للبيضمقادير التوفي : 3 فناجين سكرعلبتين قشطة نستلهمكعب زبدة ( 10 جرام ) او ملعقة حليب مركز (( اضافات اختيارية ))الطريقة كما يلي :: لتحضير العجينةنخفق البيض مع الفانيليا جيداثم نضيف الزبدة ( يجب ان تكون قد اخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليطالان نضيف السكر بالتدريج ويفضل ان تم نخله كذلكونخلط جيدا بالخفاق اليدويالان وبعد ان تجانس الخليطنترك المزيج على طرفونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشاونقوم بنخلهم اولاومن ثم نبدا باضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابقلكن هذه المرة يكون العجن باليدبعد اضافة كل المقادير معا وعجنها جيداستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة * * * * * *الان نقوم بتحضير التوفي على الناربالاول طبعا نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدا بالانصهار والذوبانوهنا يجب ان تكون النار خفيفة جدانستمر في اذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياوننتبه الا يحترق او يصبح لونه محمرا الى درجة كبيرةالان نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة( الزبدة يجب ان لا تكون باردة ، بل يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفة او المطبخ )ونستمر بالتحريكحتى يتجانس المزيج وتختفي اي تكتلات قد تظهرنرفعه الان من على الناروفي البداية سنلاحظ ان التوفي سيكون شبه سائللكنه وبعد ان يبرد قليلا سيبدا في التماسك* * * * * *الان نحضر الماكينة الخاصة بالبتفورونبدا بعمل كرات صغيرة من العجين وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورةومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسطبعد ان ننتهي من عمل كل كمية العجيننبدا بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاحتى تتكون لنا اشكال بيضاوية رائعة ولذيذةومن ثم تقدم للضيوف وهذه هي النتيجة النهائيةاترككم مع الصوربالعافيه مقدما